ソースドをドバドバ、ケチャップをべったり、お醤油などしっかりかけないと気が済まない人いませんか？ 調味料を多く使い過ぎると、塩分の取り過ぎとなってしまい、高血圧の原因にもなってしまいます。 ここではまず、調味料を減らすべき理由と、その調味料を減らし食材を味わう食べ方について、ご説明します。 調味料を減らした方がいい理由 調味料を取り過ぎると塩分の取り過ぎと書きましたが、それ以外にも、お金がかかるというデメリットもあります。 調味料業界では用途を細分化することによって、売上を伸ばしています。 例えば、照り焼きのタレの素。こちらはお醤油と酢と砂糖を自分でできれば出来上がりですが、それが完成しているものを売っています。確かにそれらは美味しいです。しかし、一度買うと、冷蔵庫にいつまでも残っているものなのです。 「タレ レシピ」とネットで検索すると、たくさんの自作タレのレシピを知ることが出来ます。鍋の素や野菜のドレッシングなんかはとても種類が多くて、おいしいですし、ネギベースの焼肉のタレなど本当においしいレシピがありますので、自分で作ってみるといいですよ。 薄味自体に慣れる 関西の人が関東にくると味付けが濃く感じられるようです。関西の人は薄味自体に慣れています。 関東にいても、自分で味を薄いものを選択することによって、薄味に慣れることができます。 そのためには自炊した方がいいですね。 脳はすぐに慣れて、だんさんと強い刺激を求めるようになります。その逆をすることは確かに大変ですが、塩味に敏感になると、ファストフードのフライドポテトやスナック菓子がとても塩辛く感じられます。そこまでがんばってみてください。 後は素材の良さを出した調理法も良いでしょう。 例えばカブのお味噌汁など、カブがとろとろと煮込むと本当においしいです。 ブロッコリーもくたくたに煮込むと意外とおいしいんですよ。これらは離乳食にも向いています。 上質な調味料を使う 有機大豆を使ったお醤油や添加物の入っていないお味噌、本物のみりんなど、調味料にこだわると高価な調味料となってしまいます。 しかし、健康にも配慮して思い切ってこれらの調味料を使ってみるもの手です。 値段が高いので、節約して使うことになります。よって量も少なくなりますよね。 また、これらの上質な調味料は、本当に料理がおいしくなります。 自然食品店に売られていますので、見てみるだけでも違いますよ。 よく噛んで素材の味を堪能しよう！ 以上、調味料を減らし、食材を味わう食べ方についてご説明しましたが、後は「良く噛む」ことをお勧めします。良く噛むと素材の良さを奥深く堪能することができます。 良く噛んで口の中で唾液と混ぜて液体状になってから、飲み込むようにしましょう。ダイエットにもいいですよ。
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