傷みかけの野菜のボーダーラインを知り無駄なく使い切る

冷蔵庫の野菜室にある干からびた野菜や、変色してしまった野菜を、食べるべきかそれとも捨てるべきかと悩んだことはありませんか。

野菜には明確な消費期限がありません。

特に痛みかけた野菜が食べられるかどうかの見極めは、目で見て確かめるしかないので、余計に悩むところです。

おおよその野菜の消費の目安と、痛みかけた野菜のボーダーラインを知り、捨てることなく使いきるレシピをご紹介します。

野菜の消費の目安と痛みかけた野菜のボーダーライン

野菜は、収穫後も生きています。

よく、ネギの切り口から芽が出ていたとか、玉ねぎや芋を保存しておいたら、立派な芽が伸びているのを見ると、野菜は収穫後も生きていることを実感します。

しかしながら、野菜にも寿命があります。

それぞれの野菜の寿命（消費の目安）と痛みかけた野菜のボーダーラインを知り、なるべく捨てる野菜を少なくしていきたいものです。

・キャベツ…丸ごとであれば、10日間ほど持つ。
・レタス…冷蔵庫の野菜室で4日程度。
・ほうれん草…冷蔵庫の野菜室で1週間。