Tag Archives: 文化

京都には、七十種を超える伝統工芸品があります。 京都の文化は日本の文化の象徴ともいえ、日本の文化を学 …

発酵により、食材は旨味を高め、深い味わいと風味を生み出します。 今回は、数々の知恵が集結した「糠漬け …

世界中で流通している「MISO（ミソ）」は、ワールドワイドな調味料として好まれています。 さて、北か …

日本の発酵食品といえば、納豆がその代表選手。それ以外にも秋田のハタハタ寿司、沖縄の豆腐餻、東京のべっ …

着物を着てみたいという気持ちが起こったら、とにかく着てみましょう。 浴衣を入り口にしてもいいですし、 …

和食が無形文化遺産に登録されたこともあり、日本の多彩な食材の一つとして、「伝統野菜」が脚光をあびてい …

伝統工芸品の文化的価値は、日本における地域的な生産活動の役割の重要性が指摘され、持続可能な伝統文化の …

日本の伝統技術である「本藍染」。 誰もが魅せられる奥深き「青」。日本人の暮らしに深く根を下ろし、愛さ …

世界にロハスという概念が誕生し、日本でもその言葉が徐々に浸透しています。 一見、新しい文化が旋風を巻 …

日本古来の野菜とは実はほとんどないということをご存知でしょうか。 普段食卓に並ぶポピュラーな野菜はほ …